简单几步自己动手做杨梅干吧

tilamisu @ 2016年07月13日乐活

作者：飘香奶猪（来自豆瓣）

眼下正是杨梅季，市场上的杨梅很多呀。今天忍不住买了一堆回来，我想想就做垂涎已久的杨梅干吧。记得以前小时候，每当想吃杨梅干，得去街边的小卖部买。我爸妈不许我吃，说是里面糖精香精之类的太多。于是我经常放学后偷偷去买一小袋来吃。小孩子的那个满足感，嘿嘿，现在想起来还其乐无穷！

在这炎热的夏天里，自己动手来做杨梅干，简简单单的几个步骤，当然也没有那些乱七八糟的添加剂，安心又美味！啊，想想就流口水啦！

下面开始原料和做法。请仔细看每一步骤和注意事项。

准备杨梅 1000g。买回来后，清水冲洗，再用盐水浸泡半个小时左右。然后反复冲洗干净。

将洗好的杨梅放锅里，再放入冰糖350g。
注意：甜度可以按自己口味微调。

然后倒入清水，多放一点，水量要没过杨梅和冰糖。大火烧开后，火适当调小，煮大约40-50分钟左右。
注意：煮到约半个小时的时候，可以从锅里倒一些汁儿出来（留一部分汁儿在锅里继续煮），那就是原汁原味的杨梅汁哟，很好喝。

边煮边注意火候，不要反复去锅里搅拌（以免把杨梅肉搅烂），直到把锅里的汁儿全部收干就可以关火了。把煮好的杨梅一个一个捞出来，放烤盘里。
注意：越到最后，水分越来越少，火就越要调小，以免糊锅。

烤箱预热160℃，烤盘放入烤箱中层，烤50分钟左右就可以了。
注意：烘烤温度和时间可以根据自己烤箱情况微调。

烤好后，取出放凉，再在细砂糖里滚一下，酸酸甜甜的杨梅干就做好啦！

吃一颗吧，那种酸甜美味真是直达心底呀！

关于我：
全职煮妇。因为兴趣，所以爱好。非专家，更非大师。纯个人方法和经验分享，绝对不是什么秘方宝典。生活中最大的乐趣就是给家人做自己喜欢的食物。每个人口味很不同，大家完全可以根据自己喜好，进一步发挥完善。对于那些不讨论具体问题，上来就对我劈头盖脸一顿批评，意图贬低我来抬高你自己的键盘侠，我只能说，我百分百的同意你比我水平高。按照我菜谱做出来，有些朋友觉得好吃，有些觉得一般，这个原因真的很多。有的是制作过程中出现问题，有的是原料准备的问题，有的就是自己不喜欢这口味，大家可以具体交流探讨。

查询我的更多菜谱，可添加公共号：piaoxiangnaizhu

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