什么是“肉桂”？为什么“锡兰肉桂”如此昂贵？

"肉桂"常被用作于食品，药品，化妆品中的香料，是人类最早使用的香料之一。其中，原产于斯里兰卡的"锡兰肉桂"更加柔软，气味温和，具有更高的市场价格，和更强的全球影响力。

作为印度洋上的岛国，斯里兰卡自16世纪以来，曾被葡萄牙，荷兰，以及后来的英国人统治。1948年独立后定国名为"Ceylon"（锡兰），直到1978年才改名为"斯里兰卡"——而"锡兰肉桂"这个名称，则一直沿用了下来。

"肉桂"，本质上是"肉桂树"的"内树皮"。由于肉桂树长得不快，对农民来说，"锡兰肉桂"是一项漫长的投资——斯里兰卡农民在种下树4年之后，才能砍下树枝，开始收割：他们要先将外树皮削掉，然后小心翼翼地剥下薄薄的一层"内树皮"，将其晒干，就成为最终的"肉桂成品"。

锡兰肉桂，相比起竞品（普通肉桂：cassia），对产地环境要求，和加工过程人力要求都较高——这也导致了市场价格的上升。但这依旧不能改变，这项相对脆弱的产业，正在面临着的衰落的可能。

（YouTube：Insider）  

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