| 作者：@营养师顾中一 中国泡面消费量全世界第一我觉得这个挺正常，毕竟中国人挺爱吃这种精制碳水化合物的，同时人口又多。
之前我在《天天向上》做过一期有关泡面的节目。那一期节目会推荐大家可以去看一看，还是挺好玩的。我还认识了几位演员，包括印度和印度尼西亚的帅哥，舞台感染力可强了。
今天再来做以下科普：
目录：
1.泡面有营养吗？
2.倒掉第一泡的水可以去掉防腐剂？
3.吃泡面会发胖吗？
4.泡面里的味精会让人掉头发？
5.泡面的含油含盐量真的很高吗？
6.吃泡面和雪碧会导致胃爆炸吗？
7.肝脏需要花32天解毒？
8.泡面碗的内壁有蜡？
作者：顾中一，北京营养师协会理事，清华大学公共卫生硕士。微博2018十大影响力健康医疗大V，人民日报2017年十大科学传播人物，八年三甲医院营养师经验，头条号签约作者，所著科普图书已销售十余万册。
以下信息仅为科普，不应视为诊疗建议，不能取代医生对特定患者的个体化判断。
1.泡面有营养吗？
首先要说的是方便面这个东西对于都市人的生活来说，营养价值很低。
但是如果和普通的外卖比，你好歹可以少倒一点料包，安全性也很过关。
和其他美味的主食相比，它也没有太大的毛病。你如果可以再配一个鸡蛋，自己再去配点蔬菜之类的就很完美了（本文结尾有我以前写的一个泡面食谱）
假如你是用来救急，那更是一个营养价值很高的食物了，所以关键是看对象。
2.倒掉第一泡的水可以去掉防腐剂？
方便面因为它的含水量非常低，而且一般经过油炸，不太容易滋生细菌，因此没有必要用防腐剂。
具体来说，可能某些料包用到比较鲜的食材，可能有一点防腐剂，但总体来说都微乎其微。
从人体的健康角度还是油盐的危害比防腐剂大。
3.吃泡面会发胖吗？
单纯从营养成分来分析，是容易发胖的，也有流行病学数据证实经常吃泡面的人容易出现腹型肥胖，肚子那里脂肪囤积比较多。
泡面里边精制碳水化合物为主，缺乏必需的维生素、矿物质。
这样你的血糖升高的会比较快，容易使人们的胰岛素分泌加速，囤积脂肪。
4.泡面里的味精让人掉头发？
味精这东西就是谷氨酸钠而以，人体内本身就有大量的谷氨酸钠，正常吃一点不会有什么危害。跟脱发没有关系，脱发主要还是遗传因素导致的。跟营养有关的脱发主要也是缺铁缺蛋白质，跟泡面没有什么直接的联系。
5.泡面的含油含盐量真的很高吗？
真的很高。
常见的一份泡面大约有20%是脂肪。一般一个料包的钠含量就足够一个人一天的量了，所以请少喝面汤。
最近的《健康中国行动（2019-2030）》，其中提到了烹调油的推荐量，是一天成年人人均每日食用油摄入量为25到30克，你可以比较一下，有的面饼135克，20%脂肪也就和一天的推荐烹调油用量差不多了。
6.吃泡面和雪碧会导致胃爆炸吗？
是有这个案例，当事人出现了急性胃扩张，但是并不能把原因直接归结到泡面和雪碧的头上，还是个人的问题。
因为从生理角度，每个人的胃肠道都有很强大的调节能力，特别是胃，大家可以看一看那些大胃王的案例，他们在吃了很多东西后，胃的大小就会发生变化，所以健康人是不用担心胃爆炸的，至于雪碧，主要就是有大量的二氧化碳溶出，和泡面也没有什么直接的联系。
7.肝脏需要花32天解毒？
方便面是一种非常容易消化的食物，并没有证据显示有什么成分需要32天或者32个小时来解毒。
谣言的来源主要还是对添加剂过于恐惧的缘故。
8.泡面碗的内壁有蜡？
首先，蜡在食品行业很常见，如果食品级的，吃点也没什么事情，更何况真的要是泡面的内壁用了蜡，一用热水岂不就化了，等最后凉了又会漂在水面上，显然厂家不会这么傻……
所以实际上方便面的碗内壁并没有蜡、
感到内壁顺滑是因为它是聚乙烯淋膜工艺的纸复合产品。
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