厨师教学：36种常见水果的专业切法

全球顶级厨师学校Culinary的主厨Frank，向我们演示了36种水果的专业切法，其中几种手法确实给了我很大启发：

——比如要先把【石榴】切成两半，将切面放在掌心，不断用勺子敲打石榴的外部，大部分果肉就会一颗颗掉出来。

——切【桃子】时，也可以先“对半切”，然后用“旋转”的方式，将桃核“扭”出来。如果还不行的话，就再“对半切”一刀，再扭即可。

——切【芒果】的时候，要学会对着果肉画“交叉平行线”。然后用手一掰，所有的果肉就会一块块凸出来。

主厨Frank提供的这套方法论，是厨师们在多年实践中总结出来的，是专业人士眼中的效果和效率优化解，希望对你有帮助