对不起,你买的螃蟹可能有毒!

laomao  发布于  乐活  2021年08月23日

微信公众号:环海拾错

常在河边走,哪有不湿鞋?海鲜虽好吃,但是要注意!




看过了大海,品尝了海鲜,你见证了海洋物产的丰富,却曾未想到,它们生活在这个世界上,从来不是为了取悦人类!



有毒海洋生物类群占据着海洋生物很大比重,前面讲了有毒的鱼类,有毒的螃蟹也一样不容小觑。



上次在东门市场逛晚市,偶然发现有一摊位在售卖一些小海鲜。一堆螃蟹里,一只长相独特,颜色鲜艳的螃蟹吸引了我的注意,我定睛一看,原来是扇蟹科的螃蟹。本着好意我想买下拿去扔掉,旁边有位大姐抢先一步买回家准备煮粥,最后我花了5块跟她买了下来,后面她还觉得我骗她。








舌尖上的海鲜科普,我觉得有必要做下去!





▐ 全村吃饭蟹——扇蟹科,颜色鲜艳、长相粗糙,体内含有毒素

   扇蟹科 Xanthidae



有毒的螃蟹主要来自于扇蟹科这个大家族,和常见的可食用螃蟹不大一样,它们长相有点怪异,外表有着鲜艳的颜色,有些部分种类还有点丑,身体遍布各种突起疣粒。



总结起来就是"长得比较鲜艳,外表粗糙",市场上不常见,比如像这只鳞斑蟹


雷氏鳞斑蟹



可是,像这类不仅长相怪异,甚至已经只能有点丑来形容,而且身怀剧毒的螃蟹,还有人大胆去尝试。能好怎?不好怎!运气好的住个院,运气不好的已经立碑了!



这类扇蟹平时生活在复杂的海洋环境里,由于食物链的关系,会在体内富集毒素,这其中包括河鲀毒素和麻痹性贝毒等等。



由于毒素的热稳定性比较好,就算螃蟹被煮熟,吃到肚子里依然会中毒!


这类正直爱洁蟹体内含有毒素,运气不好会导致中毒





▐ 常见的扇蟹科螃蟹



在海南,常见的扇蟹科螃蟹要数"正直爱洁蟹"了。在海南的鱼市上,如琼海潭门和文昌的环球码头,皆能看到摊位出售正直爱洁蟹。



正直爱洁蟹外形特点明显,与超市卖的"面包蟹"(普通黄道蟹)有点像,但是正直爱洁蟹全身通红色,钳子前段为黑色,背甲上有许多白色的斑点,渔民也喜欢叫它们"面包蟹",但是价格相对低廉,它们也被称为"猪腰蟹"。


儋州海头市上售卖的"杂蟹",正直爱洁蟹混在其中。



一般情况下,如果所在海域没有含有毒素的藻类分布,那么正直爱洁蟹是可以食用的。但是,很多时候鱼市上的正直爱洁蟹来源地点比较广,如果通过食物链的关系累积到了毒素,正好被人食用,那么就会发生上面的中毒事件了。


文昌环球码头,正直爱洁蟹和石头蟹(糙壳蚀菱蟹)放在一起。



另外需要注意的一种扇蟹是"红斑瓢蟹",这是本人在文昌第一市场发现的,这种螃蟹全身颜色较摊位上的远海梭子蟹(俗称兰花蟹,)不同,它的颜色较亮,它的背上有红色的斑点,一眼便能和其他可食用螃蟹区分开来。


混迹于远海梭子蟹中的红斑瓢蟹。





▐ 赶海碰到的常客,却是一个"毒王"



另外,扇蟹科的螃蟹种类繁多,分布广,在赶海的时候也会发现它们的身影。自然界中有毒的生物特征都比较明显,如箭毒蛙会有明显的"警戒色",许多有毒的蛇类也有"警戒色"。



同样,扇蟹科的螃蟹往往含有毒素,一些体色艳丽,一些长相粗糙,这些独特的特征也在表明它们"不好惹"的身份。


文昌赶海发现的花纹爱洁蟹(剧毒)



本地的渔民深知这些有毒的螃蟹的厉害,并不会主动去捕捉并食用它们。但是,一些外地的游或者第一次赶海的朋友对这些海洋生物并不了解,往往就会中招。



凡事要记得,渔民是最了解的,能吃的,好吃的一般被他们捡走了。初次赶海的朋友不要轻易食用这类颜色鲜艳,长相怪异而且又不常见的螃蟹。


本人在三亚西岛赶海发现的花纹爱洁蟹,当地渔民一般不碰它们。



 







螃蟹虽好吃,入口需谨慎!


还是养殖的青蟹好吃!



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