活一天过一天人生， 蔡澜八个人照顾日常｜明周专访

人老了应当怎么活？
去年三月，蔡澜在家中跌倒受伤，左边股骨颈（髋关节）摔断了，手术后导致行动不便，要靠轮椅和助行架代步，过去几乎每天都更新社交平台的他，病后停更了，一度引来外界担心他的健康出现严重问题，事后蔡澜才在FB发文，向网民报平安。
对于外间议论纷纷，蔡澜都不予置评，这天他说：「叫他们不用担心，或者我会活得长命过他们，我一直不停地享受直到现在，希望活好人生每一个阶段。」这次蔡澜安排本刊家访，位于他尖沙咀的酒店服务式公寓，全海景大套房尽覧维多利亚美景，「我在旧居喇沙利道住了几十年，街道一边是九龙塘、另一边属于九龙城，每次人家问我住哪里，我都说九龙城，可是大家偏说我住九龙塘，其实九龙城更接地气，我喜欢住哪里就住哪里。」
突如其来的搬迁大行动，是因为太太的离世。蔡澜淡然忆述太太离世时的情况，原来与他跌倒有关，「我们晚年分房各有各睡，有一晚突然听到她房中传出砰嘭一声，我和工人第一时间冲到太太房间，我冲到一半自己跌倒了；太太出事后很快离开了，她很幸运没有受太多痛苦，而我因为股骨颈跌断，要做手术嵌钢片，现在仍然做物理治疗和复康运动。」面对太太突然离世，蔡澜说：「倪匡是外星人很有智慧，他生前告诉我，身体的痛苦，可以吃止痛药消除，一粒不够就吃多几粒，一定可以止痛；至于心灵的痛苦，是自己想出来的，只要不想就不会痛苦，所以我尽量不去想她，告诉自己没有老婆在身边，现在自由了。」
不过他的人生，在太太离开后才开始「断舍离」，他说在执拾太太遗物时，有感人生这个阶段，不想有太多负担，「我所有的收藏品都已经送走了，最先送走的是书、字画，然后是古董藏品、家俬、桌椅，差不多全部送走。你问我舍不舍得？要看收藏品的新主人喜不喜欢，喜欢的人收到会好好珍藏，不喜欢，免费送人家都嫌阻地方。我帮这些收藏品找到新的主人，唯一留下的是茶叶，当年八元一饼的普洱茶，现在一万元也买不到，我自己留下来慢慢饮。」
收藏品全部被他一一清理送走后，蔡澜将旧居重新装修，「旧居已经装修得七七八八，我还没有决定是否搬回去，或者会卖掉继续住酒店，到时候再决定吧！」装修前，他需要物色理想新居，当时想找能看到海的地方，朋友介绍他到尖东海傍的酒店式公寓，一进门，整个维多利亚海港跃入眼帘，他透露多年前第一次踏足香港，当时才二十多岁，站在岸边己经为维港美景赞叹不已。
经过多年变迁，维港已非当年景色，但在蔡澜的眼中，依然美丽如昔，「这里可以看到漂亮的烟花，每逢放烟花的时候，很多朋友都来陪我一齐聚餐看烟花，平时经常有直升机飞过，海水的颜色会随着天气有不同的变化，海中的渡轮、帆船穿梭来往很好看。前几天大雾看不到海，汽笛穿过浓雾的声音特别有气氛。人们常说，香港的夜景从九龙看过去才漂亮，我每天都在看世界上最漂亮的夜景，灯光从山脚延伸到山顶，真是百看不厌啊！」蔡澜曾说过，将来死后火化的⻣灰要撒在海上，永远沉浸在美丽的维港，身旁的助理马上表示，现在不能这样做，「向海中乱抛垃圾是犯法的」，蔡澜听后哈哈笑说，没办法了，透露家人为他在新加坡买了龛位，不过自己更喜欢香港。
蔡澜为自己选了一个位于闹市心脏，日夜涌满熙来攘往的人羣，让他时刻感受到都会脉搏的绝妙居所，他说：「这么好看的风景、这么漂亮的地方，现在不享受，岂不是好冤枉！」置身四十多层高的寓所，维港两岸美景一览无遗，一梯一伙的楼层，有专属电梯直达，偌大的客厅和睡房外，另有工人房、洗衣间、厨房，足够他招呼好友同欢共聚。虽然需要助行架步行，但他尽可能将人生每一个阶段活好，蔡澜说：「朋友来到，如果叫我早睡早起，又或者戒呢样嗰样，我就会把他们赶出去。我已经非常之努力，到现在这个地步没人管了，还要你来管吗？我现在想几点睡就几点睡，想几点起牀就几点起牀，连医生也不敢说我的复原情况，我是活一天过一天的人生，甚么也无所谓，甚么时候走、甚么时候留，这些连我自己都不知道。」
现在的生活很随意，蔡澜身边日夜有人照顾起居饮食，他扳着手指细数：「一个秘书处理公务、一个助理帮我安排生活上的事情，还有一个护士管家；另外有两个印尼外佣，是两母女分别负责日夜的工作、一个司机在我外出时管接送，每天晚上有人来帮我按摩，早上有物理治疗师教做运动，是个漂亮的女孩子。我现在很少参加多人的聚会，约食饭都是三五知己，有些名厨好友会上来为我下厨，但他们的名字不方便公开。」
手持雪茄的蔡澜意态逍遥，曾经爱酒的他，往日总是杯不离手，现在好酒都用来招待好友，他喝自己珍藏的好茶，蔡澜说：「有一天我吃酒泡黄泥螺，吃完竟然醉了两天，只不过是花雕酒泡的螺，想不到竟然吃醉了，刚好弟弟来香港探望我，看到我睡在那里叫也不醒，吓死佢，以为我就咁样走了。」

蔡澜既是美食家又是电影人，多才多艺，与金庸、倪匡与黄霑并列香港四大才子，近日精神较好又开始写大字，问他是不是很满意自己的人生？还有没有遗憾？他说：「不可以说满意，但是可以说活过，以前搞很多电影很有创意，现在已经没有兴趣了，连看电影的兴趣都没有了；至于遗憾，人生怎么可能没有遗憾？但是我如果把遗憾告诉别人，别人能不能帮我呢？别人帮不了的，所以就算有遗憾，也不说了。」

(视频)

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