苦瓜鸡蛋饼――苦瓜不苦有妙招

让苦瓜不苦，呵呵。。。肯定有些人看到觉得难以理解，估计要问：“苦瓜不苦那还是苦瓜吗？”苦瓜具有独特的苦味，习惯了之后更觉得鲜美爽口。可我一直记得小时候老妈让我吃苦瓜的情形，明明是好东西却让我难以下咽，小孩子嘛，估计没有几个喜欢的，我当然不例外，嘿嘿！我这个方法适合不习惯苦瓜清苦的人哦，做给孩子也尤其适合，包裹在鸡蛋里又不苦，不说肯定他/她不知道，反正营养一样都不少！

      苦瓜本是一种普通的蔬菜，近年的科学研究却使它身价倍增，原来苦瓜中含有美妙的减肥成分。其含有的清脂素能阻止脂肪吸收，当你为血脂增高、身体肥胖发愁，又不存在胃肠虚寒不适时，不妨每天适当吃些苦瓜。据说中央电视台《生活与健康》栏目组曾报道过一个山村全村人苗条的奇观，发现他们每天会生吃2-3根苦瓜。这个苦瓜减肥法我没有实践过，不知道是不是真的像说的那么神奇。不过苦瓜确实是个好DD，可以经常吃些哦！

 材料：苦瓜、鸡蛋、小葱（小葱忘了拍照）

 做法：

1、苦瓜洗净从中间剖开，将内里的籽和白瓤仔细刮净，横切成片。

 
2、将苦瓜片用盐抓拌一会儿，再泡入冰水中20分钟左右，捞起沥干水分。

3、鸡蛋打入碗中，加入葱花、盐搅拌均匀，再加入苦瓜搅拌，确保苦瓜片与鸡蛋汁充分融合。
 

 4、平底锅烧至五成热，放入适量油烧热，倒入搅拌好的苦瓜蛋汁，摊成蛋饼，改小火慢慢煎，待苦瓜熟透，鸡蛋微老即可。

 苦瓜苦还是不苦由你做主哈
 

营养分析

　　1.促进饮食、消炎退热：

　　苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；

　　2.防癌抗癌：

　　苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长；

　　3.降低血糖：

　　苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

　　相关人群

　　一般人群均可以食用。

　　1.适宜糖尿病、癌症、痱子患者；

　　2.苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。

　　制作指导

　　1.不要一次吃得过多。

　　2.苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。

　　3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

来源：梓晴