死蟹到底能不能吃

tiankong @ 2021年09月26日世界观

实验发现，大闸蟹从刚刚死亡到死后2小时，菌落总数增长22%，24小时内增长55%。而梭子蟹的菌落总数则在死后24小时才出现激增态势。死后5小时的大闸蟹还检测出生物胺类物质，但不足以导致中毒。而大闸蟹死后不能食用的原因就是菌落超标，而家庭烹饪的方式无法消灭死蟹所产生的微生物。此外，#海蟹死后超过一天也不要吃# 。