人均GDP小于2万美元的时候，人均酒精消费量随着GDP增长而增长

@家哥的小黑屋：人均GDP小于2万美元的时候，人均酒精消费量随着GDP增长而增长。

WHO的数据滞后性比较强，他们2016年的数据显示中国人均消费纯酒精量是7.2升，最新数据有个葡萄酒行业峰会的数据[1]，中国人年均消费纯酒精6.7升。

统计角度说中国目前的人均消费，已经达到了世界平均水准以上（2025年5~6升）。和发达国家比还有差距，比如2022年德国的年人均酒精消费量是11.2升，2025年美国年人均纯酒精消费量是9.8升。

进一步我们观察发达国家酒精消费特征，还能观察到下面的现象：

1、人均GDP快速增长，酒精消费量也快速增长——且，烈酒消费主导
美国（1900–1950）：烈酒 > 啤酒 > 葡萄酒，禁酒令（1920–1933）短暂压制，解禁后反弹。
英国（1850–1950）：啤酒（60%+）+ 烈酒（30%），葡萄酒 < 10%。日本（1910–1950）：清酒（传统烈酒）> 啤酒，战后啤酒加速渗透。
物资缺乏的时代，粮食主要还是用于口粮，没有多余的用来酿酒。所以经济发展，粮食有剩余，酒类作为享乐型消费当然就会同步提升。
前工业化时期，烈酒消费可没有今天这么普遍。别看咱们现在说白酒品牌个顶个好像是几百年、千年传承，实际上中国人普遍能喝上烈酒也就几十年。国外也一样，缺乏可靠酿造和蒸馏技术的时代，烈酒是相当高端的消费品。
随着经济不断发展，烈酒的消费也主导了整个酒类市场的增长。

2、跨入发达国家阶段，酒精总量消费见顶，结构分化

随着经济持续发展，摸到发达国家门槛之后，酒精消费量见顶。

法国：峰值23 升（1960s）
德国：14–15 升（1970s）
美国：10–11 升（1970s 末–1980s 初）
日本：9–10 升（1980s 初）

在这个阶段，酒精的消费结构产生了巨大的变化，由于人们更注重健康、饮酒场合增加（比如独酌）、女性饮酒增加等，烈酒消费比例开始明显下降。啤酒和葡萄酒消费比例上升。

目前美国、德国、日本的啤酒销量都占到了一半以上，烈酒消费量下滑到20~30%。
如果熟悉消费市场的朋友应该也会了解，这个阶段各种高端的烈酒、红酒开始快速发展。（因为此时饮酒已经不单单是悦己了，已经变成了某种类似奢侈品的，身份的象征）

3、酒类市场成熟期，总量平稳下降期，消费者反思饮酒。

从1990年到2000年，发达国家的年人均酒类消费量以每年0.5%~1%的速度下滑。
这个阶段人们对于饮酒的态度就更理性了，频次下降、单次饮酒量减少——这也是很多人说的，喝不动了。或者说物资生活发展到一定阶段之后，大家的娱乐活动种类太多，不一定要靠喝酒取悦自己。

这个阶段啤酒的比例小幅下降，仍然占比在50%左右，烈酒反而没怎么跌，比例在20%左右的时候比例下降速度开始放缓。

烈酒这东西吧，更接近于用酒精原始的方式刺激味蕾、刺激身体，我个人观点还是烈酒消费不会消失，这是动物本能问题。

4、进一步分化——饮料化

在日本工作的时候我已经观察到了这一点。

这阶段烈酒消费就慢慢地减少，低度各类酒竞争更激烈——啤酒搞精酿、季节限定、低度啤酒无醇啤酒大家八仙过海；葡萄酒变成大众化消费，产地和口味上也是变着花样创新。

最重要的创新则是各类鸡尾酒、利口酒，什么嗨棒、柠檬沙瓦、果汁酒，花花绿绿能占到一整个冰柜。

这时候消费者对低度酒的态度，已经不满足于啤酒和红酒的简单分类。而是希望更多“含酒精饮料”，满足不同场景、不同时间。

甚至于，不同心情。

产地故事、酿造工艺、品鉴文化、社交体验，比酒体本身要重要。

从上面这个时间线来看，啤酒目前在国内市场消费占比刚刚到达30%，对比下行期的白酒来说，我更愿意押宝啤酒。

（不过现在也贵，下不去手）