潮州不产牛，但是吃最新鲜的牛肉

@三石小记：其实不想说，全国最好的食材流向广东，次一点的流向长三角，最差的上抖音团购。

潮州不产牛，但是吃最新鲜的牛肉，牛各部位涮锅吃法也是潮汕人发明的。最夸张的是杀的牛十分钟能上餐桌，挂在那里肉还在跳，我看了是有心理阴影的，但是真新鲜。

产牛区上千年也没整出这种吃法。市场决定产业升级。

顺德的韭菜炒猪红也很美妙，新鲜的韭菜 and 新鲜的猪血看似很简单，出了顺德味道就不对。

法国松露十二小时之内能上香港高级酒楼的餐桌。

内地不知道，算上报关肯定超过十二小时。

粤菜最应该感谢香港，没有香港画了一道很高的标准，粤菜水平会比现在低一大截。

粤菜有传统，无正宗。

不像有些菜系一味追求正宗，离好吃越来越远。就连月饼都是广东的好吃。我小时候吃的月饼能拍死人。

不过传说全世界最好的粤菜不在广东，在温哥华，说是 97 前香港老板们带过去的，没去过不知道。