听说「睡前喝红酒能助眠还能软化血管」，红酒的这些功效是真的，还是夸大其词？

作者 / 云杉

近 30 年流传最广的谣言罢了，还衍生出了一系列智商税保健品。

作为一个拒绝酒桌文化的山东人，我最受不了的就是某些酒厂的虚假广告，试图以保健功能性掩盖「酒精是一类致癌物」这一关键事实。

就拿很多红酒厂家、"健康养生" 自媒体大力宣传的喝红酒软化血管来说吧。

在这些利益相关者的宣传当中，红酒中的白藜芦醇（Resveratrol），可以降低胆固醇和甘油三酯。

然而事实上，这是一场欺骗全世界 30 年的谣言。

1939 年，科学家首次发现白藜芦醇，在被发现的几十年中，这种成分没有被发现出任何功效。

直到 1990 年，一名叫迪帕克・库马尔・达斯（Dipak Kumar Das）的学者把白藜芦醇推上了神坛。

这哥们原来是美国康涅狄格大学心血管研究中心的主任，他当时提出一个著名的 "法国悖论"（French Paradox）：

尽管法国人经常吃高油脂的非健康食品，但是法国人的心血管疾病发病率只有美国人的 1/3，这是因为法国人喜喝葡萄酒的习惯保护了他们。

他认为，葡萄酒中疏通血管的功效性成分，就是白藜芦醇。

围绕这个观点，这哥们儿在 11 篇期刊上发表了 26 篇论文来支持他的猜想，甚至还在论文中声称葡萄酒中的白藜芦醇可以延长人类寿命。

国内外葡萄酒商家一看这还了得，以此作为卖点，大肆宣传，一吹就是 22 年。

国内外海量学者还引用了这些论文，甚至在此基础上发表 "新的成果"。

然后，最戏剧性的反转就来了。

2012 年 Dipak Kumar Das 因论文造假被康涅狄格大学开除。

康涅狄格大学在 2009 年 1 月收到了一封匿名举报信，指控 Dipak Kumar Das 的实验室存在造假等研究违规行为。

两周后，由 Kent Morest 博士领导的特别审查委员会开始了对 Dipak Kumar Das 的调查。

这一查，就是三年。

2012 年 1 月，特别审查委员会出具了一份 60000 页的调查报告，移交给康涅狄格大学的研究诚信办公室。

没错，不是六万字，是六万页…

在这份报告中，他们列举了 Dipak Kumar Das 包括伪造、篡改实验数据，盗用他人研究图像，P 图等问题，光伪造和篡改实验数据，就多达 145 处。

面对这份报告，当事人 Dipak Kumar Das 直接拒绝任何形式的回应，选择沉默。

康涅狄格大学随之把这份报告发给了涉及到白藜芦醇文章的 11 家杂志，并且向美国联邦政府退换了 89 万美金的近期研究资助。

搞笑的在后面，神化白藜芦醇的 "师门老祖" 已经倒台了，但是相关的研究还热度不减。

甚至有些人还在引用 Dipak Kumar Das 已经被撤稿的文章：

甚至近些年，还有厂家制作出了以白藜芦醇为主要成分的保健品，高价售卖，请了一堆明星艺人站台。

对于葡萄酒 / 其他酒的否定，不止白藜芦醇。

2015 年，哈佛大学研究团队随机抽取了 4400 名超过 65 岁的老年人，发现即使是适量饮酒也会损伤心脏。

2018 年，顶级医学杂志《柳叶刀》直接发文，指出「饮酒的安全剂量为零」。

他们针对 204 个国家和地区的饮酒人群做了分析，结果就是只要喝酒，身体就会损伤。

对于 15-39 岁青年人群，建议的酒精量是男性每天 0.136 标准杯，女性为 0.273 杯。

喝什么酒都保不了健，谁要是强行劝你酒，你就让他也发篇《柳叶刀》。

文后叠甲：本睡眠障碍患者也偶尔饮酒。

以上

来源：知乎日报