根据发表在《营养与代谢》期刊上的一项研究，超加工食品增加年轻人的糖尿病风险。研究发现，较高的超加工食品摄入量增加了患前驱糖尿病的可能性。前驱糖尿病指血糖升高的早期阶段，可能进一步发展为糖尿病。摄入较多超加工食品的年轻人还表现出胰岛素抵抗的迹象，表明身体利用胰岛素控制血糖的效率下降了。成年早期是身体发育成熟并形成可能持续数十年的生活习惯的关键时期。在该阶段，用水果、蔬菜和全谷物等天然食品代替超加工食品，可降低未来患Ⅱ型糖尿病的风险。研究对 85 名 17～22 岁的年轻人进行了为期 4 年的跟踪调查。参与者在每次随访时列出他们最近一个工作日及周末吃过的所有食物。研究人员将这些食物分为两类：超加工食品（如糖果、汽水、麦片、包装食品、调味酸奶和餐厅食物）和非超加工食物，并计算了每个人每天摄入总热量中的超加工食品占比。结果显示，在基线与随访期间，超加工食品摄入量每增加 10%，患前驱糖尿病的风险就会增加 64%、血糖调节受损增加 56%。
https://doi.org/10.1186/s12986-025-01036-6
中国科学报 超加工食品将年轻人推向糖尿病
https://doi.org/10.1186/s12986-025-01036-6
中国科学报 超加工食品将年轻人推向糖尿病
