如何才能羊肉串自由

@风云学会陈经：一年人均半只猪够吃了，研究下羊肉。为啥不行，能不能羊肉串自由

猪就是简单粗暴，2023 年出栏 7.26 亿只猪，一人半只够了。人均 41 公斤猪肉，猪肉产量 5794 万吨，年增 4.6% 似乎不难。

但是羊肉不够吃，2023 年只有 3.38 亿只，不到猪的一半。肉还少，只有 531 万吨，一猪顶五羊。20 出头一斤，价格是猪肉 2 倍少点，羊肉串还是贵。

为啥人们不大吃羊肉，需求拉动，和猪肉一样，把羊肉产量做起来，价格打下去？这里显然有故事。

羊分绵羊、山羊两种。2010-2022 年，山羊存栏量一直从 1.36 亿，降到了 1.32 亿只，还减了点。棉羊从 1.53 亿只，升到 1.94 亿只。据说绵羊肉肥的特点，更受市场欢迎，山羊肉紧也有优势。

产量前十是：内蒙、新疆、河北、甘肃、山东、河南、四川、安徽、云南、湖南。前六都是北方的，所以羊肉生产靠北方。但最多的内蒙也只有 110 万吨，占五分之一多点，非常分散，养羊企业 33 万家。

进口羊产品有 90 多万吨 40 多亿美元，其中皮和毛是 60 万吨，羊肉约 30 万吨，这应该算进口不多的。澳大利亚产量第二 300 万吨，第三是印度 220 万吨，苏丹 160 万吨第三，伊朗 150 万吨第五。著名的新西兰只有 60 万吨羊肉产量，阿根廷也只有中国十分之一。

据说，羊不如猪赚钱，要一年才出栏，而猪一年能出两茬了。而且母羊一胎生 2-5 只，母猪一胎 8-13 只，猪上量特别快。羊的好处是可以散养，自己吃草就行了，猪容易得病，得工业化现代猪场，但这是散户观点。中国已经形成了高效的养猪产业链，成果非常好了。

养猪已经有一些超大公司，一年 6000 多万头的牧原，2000 多万头的温氏，1000 多万头的新希望、双胞胎，上市公司超 10 家。70% 的猪肉是大企业生产的。但是养羊企业还不行，没有出名的，90% 以上羊肉是散养户。但羊也有 4500 亿一年的产值，有可能出大企业。

散养是不可能让中国人羊肉自由的！需要进行养羊科技攻关，多环节工业化优化效率，提升产业集中度。中国人不能放开了吃羊肉串，就是散户养羊成本太高，优化做得不好。

畜牧业企业，因为猪好做，发展快，就先把猪弄起来了。现在，任务是把羊也弄起来。7 亿只羊，人均半只，羊肉串自由，羊肉价和猪肉价一样，或者贵个 50% 也行。想吃羊肉串了，就让外卖送过来，10 个大肉串 30 元，吃得满嘴油…..